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通胀抬头小肥羊拟新西兰建厂降低成本行业新

2018-10-26 14:12:24

通胀抬头,小肥羊拟新西兰建厂降低成本-行业-红餐

国内CPI高企,餐饮企业加快了在国内甚至海外原料基地建设的步伐。今年4月,国内火锅连锁巨头小肥羊的第三家肉业基地将在内蒙古开建,同时小肥羊还将在新西兰建立海外的肉类加工及优良羊种繁育基地。“继巴彦淖尔、锡林郭勒两大内蒙古产业基地之后公司会进一步发展基地。2004年公司开始搭建后台系统,建设了家羊肉生产基地,2006年兴建了第二家。今年4月份,第三家羊肉基地即将在呼伦贝尔动工。同时公司还正在新西兰建厂,与当地进行优良羊种的交流。”小肥羊集团副总裁李丽婵在北京接受采访时称。 作为以羊肉为主材的火锅连锁,近年价格高企的羊肉大大增加了小肥羊的经营压力。小肥羊公布截至2010年6月30日六个月的中期业绩显示,国内业务同店销售增长6.9%以及销售络快速扩张,收入按年上升20.5%至7.55亿元人民币。不过,同期毛利仅增长13.1%,至4.36亿元人民币。羊肉价格持续上涨,导致经营溢利下降14.2%至4750万元人民币。同期经营成本升幅也大大超过毛利增幅,报告纯利仅下滑2.7%,至3810万元人民币,这归因于政府补助提高以及出售收益。假如扣除该类非经常性项目,经常性纯利下滑12.5%,至3350万元人民币。虽然李丽婵之前告诉南都,小肥羊每年8月在羊肉丰收季节已完成大宗采购,因此一年的肉价将锁定一个固定成本,但是来年肉价的高企走势依然明显。去年底内蒙古兴安盟地区遭受30年未遇的强降雪,雪灾造成当地3个旗市5.28万人受灾,受灾牲畜201.4万头(只),因灾已死亡牲畜1207头(只),这令内蒙古的羊肉供应量一下降低。随着近年羊肉火锅店的增加,很多人冬天喜欢吃涮羊肉,所以每到冬季火锅店的羊肉消费量很大。供求下降加上需求大增,业内人士称,这将会影响到今年的羊肉价格。今年年初,内蒙古的某品牌羔羊肉片售价是53元/公斤。 除内蒙古外,另一个羊肉生产基地新疆的羊肉价格也一直高企。据新疆农业部门的统计数据,2010年全疆的羊肉市场价格呈现强势高位运行,南疆几个地州已经达到每公斤45元以上,2011年春节时,羊肉价格达到了52元/公斤,乌鲁木齐也已达40元/公斤以上。羊肉价格比猪肉、鸡肉等价格高出1倍至4倍,远远超出成本比价。 虽然李丽婵不评论小肥羊新建基地对原料成本的意义,但是李丽婵透露小肥羊呼伦贝尔新基地投资3000万元,是小肥羊三个国内羊肉产业基地中规模的一个。 同时,在国外开出近30家门店的小肥羊首次确定将基地工厂开设到国外,目前新西兰项目正在筹划当中。从广州地区的小肥羊连锁店了解到,其实去年圣诞节开始新西兰羊肉已经在门店销售,而且价格相比国内内蒙古产区的羊肉并不高。“一个例牌的价格在30元左右,与店内大众化的羔羊肉价格差不多。”小肥羊餐厅服务员告诉。该工作人员透露,目前新西兰羊肉仍未出现在普通围餐火锅的菜单上,但是每位58元的自助餐就可以随意点。

“CPI走势一直未降,粮油肉等原材料价格压力是餐饮企业无可回避的问题。小肥羊对羊肉的巨大消耗对原料价格的稳定要求更高。国内羊种繁殖率低,生产周期长,小肥羊新西兰建肉类加工基地和优良羊种繁育基地,不但可以向国内基地引种,还可以利用海外质量稳定价格更有优势的肉料,相信这是减轻国内羊肉成本巨大压力的一条出路。” 以羊肉为主打的小肥羊也开始羊肉火锅外的多元化。李丽婵称,除餐饮业务外,小肥羊的食品及羊肉加工业务正在逐渐强化。其上游业务产品包括新鲜及冰冻羊肉、火锅汤底及其他调味料。去年还开发了鸡肉等酱料产品。去年上半年,小肥羊食品部分的销售收入为1.16亿元,同比增长33.6%,占整体收入的15.3%.

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