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2019/05/14 来源:万州信息港

导读

未来五年生猪养殖业散养户和中小型养殖户比例居高不下中国是一个传统的农业大国,具有丰富的自然资源。养殖业是农业不可分割的一部分,猪肉作为人

未来五年生猪养殖业散养户和中小型养殖户比例居高不下

中国是一个传统的农业大国,具有丰富的自然资源。养殖业是农业不可分割的一部分,猪肉作为人们日常餐桌上不可或缺的肉食品,在中国农业中占有非常重要的地位。目前,猪肉产品结构正在得到优化,综合利用率有所提高,这将初步改变我国猪肉产品白条肉多、分割肉少;热鲜肉多、冷鲜肉少;高温制品多、低温制品少以及综合利用率低的现状。到2013年,争取县城以上城区猪肉小包装销售比例由目前的10%提升至15%,冷鲜肉市场份额由目前的10%提升至20%,到2015年上述比例分别达到20%和30%左右。猪肉产品的变化在一定程度上刺激了生猪养殖品种的丰富。

就我国的生猪产业链的实际情况来说,其链条较长,参与主体多,其主要环节包括育种、养殖、屠宰、加工、流通、销售、消费等环节。

育种环节——参与主体主要为种猪或仔猪企业,主体的主要职能是引进、改良和培育优良品种,为下游养殖户提供种猪。

养殖环节一一参与主体为养殖户与养殖企业,养殖参与主体其主要职能是为下游提供出栏猪(饲养周期16以上、体重100公斤以上)。在我国,出栏猪80%以上是有农户散养的。

屠宰环节一一主体为屠宰加工企业与定点屠宰场,我国实行定点屠宰制度,屠宰企业都具备屠宰资格,主要对收购的生猪进行屠宰、并对屠宰后的胭体进行进一步分割,制成各种猪肉产品进行销售。屠宰与加工企业一般是猪肉产业链的核心企业。

加工环节——主体为肉食品加工企业,其主要职能是对屠宰后的胭体深层次加工。在我国,诸如双汇、雨润和金谬等企业在从事生猪屠宰的同时,也进行一体化加工。

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